Pesto maison aux herbes fraîches et épinards

Pesto maison aux herbes fraîches et épinards : vous cherchez une manière originale de revisiter le pesto traditionnel ? Ce pesto aux épinards est une délicieuse alternative qui pourra vraiment vous surprendre. La recette associe des feuilles de basilic, de coriandre et d’épinards avec des noix de cajou croquantes, des pignons de pin et une touche de citron. Que ce soit pour accompagner des pâtes fraîches, relever des viandes grillées ou simplement tartiner sur du pain grillé, ce pesto maison deviendra vite un incontournable de votre cuisine !

 

Recette de pesto maison aux herbes fraîches et épinards pour 4 personnes :

1. Commencez par laver soigneusement les feuilles d’épinards, de basilic et de coriandre. Égouttez-les puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éviter toute humidité excessive. Épluchez ensuite les gousses d’ail.
2. Utilisez un hachoir manuel multifonction pour hacher finement les feuilles d’épinards, de basilic et de coriandre. Ajoutez ensuite les noix de cajou, les pignons de pin et les gousses d’ail. Le hachoir vous permet d’obtenir une coupe régulière tout en préservant les arômes des ingrédients.
3. Une fois tous les ingrédients hachés, transvasez-les dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour apporter une note acidulée au pesto. Ensuite, versez progressivement l’huile d’olive en mélangeant délicatement pour obtenir une texture onctueuse.
4. Incorporez ensuite le parmesan râpé dans le mélange. Mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance désirée. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir moulu selon vos préférences.
5. Pour un résultat optimal, couvrez le pesto et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Ce temps de repos permettra aux différentes saveurs de se marier harmonieusement.

Une fois reposé, votre pesto est prêt à être dégusté. Il se marie à merveille avec des pâtes fraîches mais peut également accompagner des viandes grillées ou des légumes rôtis. Pour un apéritif réussi, vous pouvez également le servir en tartinade sur des toasts de pain grillé.