Soupe froide de légumes au yaourt grec

Rafraîchissante, légère et gourmande, cette soupe froide de légumes au yaourt grec est parfaite pour profiter d’un repas sain. Facile à préparer, elle associe la douceur du yaourt grec à la fraîcheur des légumes de saison comme le concombre, la tomate et le poivron. Bien parfumée avec les herbes fraîches, cette soupe froide de légumes vous offre une texture bien onctueuse et une explosion de saveurs à chaque cuillerée. En bonus, elle peut être agrémentée de fromage de chèvre frais pour une touche encore plus gourmande.

 

Soupe froide de légumes au yaourt grec pour 4 personnes :

1. Commencez par laver soigneusement tous vos légumes et herbes sous l’eau froide. Épluchez l’oignon rouge et la gousse d’ail et coupez ensuite le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon et l’ail en morceaux grossiers afin de faciliter leur préparation.
2. Utilisez un hachoir mixeur manuel pour hacher finement tous les légumes et les herbes aromatiques. Pour un résultat optimal, procédez par petites quantités si nécessaire. Vous obtiendrez ainsi une texture homogène, presque lisse, tout en conservant les arômes des légumes frais.
3. Dans un grand saladier, mélangez les légumes hachés avec le yaourt grec. Ajoutez le jus de citron pressé pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 

Juste avant de servir, ajustez l’assaisonnement en rajoutant du sel ou du poivre si nécessaire. Pour une touche plus gourmande, répartissez la soupe froide dans des bols individuels et parsemez de quelques morceaux de fromage de chèvre frais sur le dessus.