Salade de quinoa aux légumes sautés

Envie d’un plat à la fois léger, coloré, nourrissant et facile à réaliser ? Cette salade de quinoa aux légumes sautés est idéale pour un repas sain et rapide. Le quinoa, riche en protéines et naturellement sans gluten s’associe ici à des légumes délicieusement parfumés au curcuma. Parfait pour un déjeuner équilibré ou un accompagnement gourmand, cette salade de quinoa saura séduire toute la famille grâce à sa simplicité et ses bienfaits nutritifs.

 

Salade de quinoa aux légumes sautés pour 4 personnes :

1. Commencez par bien rincer le quinoa sous l’eau froide afin de retirer toute son amertume naturelle.
2. Dans une casserole, portez à ébullition 2 volumes d’eau salée pour 1 volume de quinoa. Une fois l’eau bouillante, ajoutez le quinoa, réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Les grains doivent devenir tendres tout en conservant une texture légèrement croquante.
3. Pendant la cuisson du quinoa, lavez soigneusement les courgettes, les tomates et le poivron. Épluchez l’oignon rouge et coupez les tomates en deux pour les évider. Hachez les oignons, les courgettes, le poivron, les tomates en petits morceaux. Vous pouvez vous aider d’un hachoir manuel Convicook.
4. Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les légumes hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants tout en gardant un peu de croquant. Assaisonnez avec le curcuma, du sel et du poivre.
5. Lorsque le quinoa est cuit, mélangez-le dans un grand saladier avec les légumes sautés. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive supplémentaire pour apporter de la gourmandise et rehausser les saveurs.

Votre salade de quinoa et légumes sautés est prête à être dégustée ! Ce plat se savoure aussi bien chaud que froid, en fonction de vos envies. Servez-la en plat principal pour un déjeuner léger ou comme accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.