Epinards au chèvre façon indienne (Palak paneer)

Epinards au chèvre façon indienne : le Palak Paneer est un plat traditionnel indien, riche et crémeux. Il met parfaitement en valeur le goût subtil des épinards. Ici, nous vous proposons une version revisitée avec du fromage de chèvre pour une touche encore plus savoureuse. Facile à préparer et riche en goût, ce plat est parfait pour un dîner sain et réconfortant.

Recette d’épinards au chèvre façon indienne pour 4 personnes :

1. Lavez soigneusement les épinards et hachez-les finement. Réservez. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
2. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir pendant 2-3 minutes.
3. Incorporez le curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre dans la sauteuse. Faire griller légèrement les épices en remuant constamment.
4. Ajoutez les épinards hachés dans la sauteuse et bien remuer pour les enrober des épices et des aromates. Continuez à cuire jusqu’à ce que les épinards soient bien ramollis, environ 5 minutes.
5. Versez les tomates en conserve dans la sauteuse. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ensuite, ajoutez le fromage de chèvre émietté dans la sauteuse et mélangez délicatement pour bien l’incorporer dans la sauce.
7. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour que le fromage fonde légèrement et ajoute une texture crémeuse au plat.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Servez chaud, accompagné de riz basmati cuit pour un repas complet et équilibré.