Tomates farcies, quinoa, juliennes de légumes au chorizo

Tomates farcies, quinoa, juliennes de légumes au chorizo : un plat classique revisité pour un maximum de gourmandise. Cette version de tomates farcies intègre du quinoa, des légumes croquants coupés en juliennes et le goût relevé du chorizo. Vous profitez d’un plat coloré et savoureux, parfait pour un dîner convivial ou pour épater vos invités.

 

Recette de tomates farcies pour 4 personnes :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Lavez les tomates et coupez le chapeau de chacune d’entre elles. Évidez délicatement l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau. Réservez la pulpe.
3. Lavez tous les légumes et épluchez la carotte, la courgette et l’oignon. Coupez les légumes en julienne, c’est-à-dire en fines lanières. Hachez également l’ail finement.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la julienne de légumes et faites-la sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
5. Ajoutez la pulpe des tomates évidées dans la poêle, ainsi que le quinoa cuit. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
6. Retirez la poêle du feu et incorporez le fromage de chèvre frais émietté. Mélangez délicatement pour bien répartir le fromage dans la préparation.
7. Remplissez chaque tomate évidée avec la préparation à base de julienne de légumes et de quinoa. Replacez les chapeaux sur les tomates farcies.
8. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement ramollies et que le fromage soit doré.
9. À la sortie du four, parsemez les tomates farcies de feuilles de basilic frais ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.

Servez les tomates farcies chaudes en accompagnement d’une salade verte ou en plat principal léger. Bon appétit !