Poisson en papillote et julienne de légumes caramélisées

Découvrez un repas à la fois sain, gourmand et simple à préparer avec cette recette de poisson en papillote accompagné d’une julienne de légumes caramélisés. Les papillotes permettent de cuire le poisson de manière douce, en conservant sa tendresse ainsi que ses bienfaits nutritionnels. Quant aux légumes, légèrement dorés et caramélisés, ils apportent une touche sucrée et fondante, parfaitement équilibrée avec le goût délicat du poisson. Cette recette est idéale pour un dîner léger en semaine Elle est suffisamment élégante pour épater des invités.

 

Poisson en papillote et julienne de légumes caramélisées pour 4 personnes :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez soigneusement tous vos légumes. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en fines juliennes. Répétez l’opération avec les courgettes, le poivron et l’oignon. Pour réaliser des juliennes de légumes, vous pouvez utiliser le rapeur trancheur Convicook.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les juliennes de légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Les légumes doivent devenir légèrement dorés tout en conservant une petite touche de croquant.
4. Ajoutez une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent de ce mélange sucré-salé et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Préparez vos feuilles de papier sulfurisé pour la cuisson en papillote. Déposez un filet ou médaillon de poisson blanc au centre de chaque feuille. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Déposez une portion généreuse de julienne sur chaque filet de poisson.
6. Repliez ensuite soigneusement le papier sulfurisé pour former une papillote bien fermée.
7. Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

Une fois les papillotes cuites, sortez-les délicatement du four. Servez chaque papillote encore fermée dans l’assiette et laissez vos convives l’ouvrir eux-mêmes.