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Spaghettis de courgette en salade fraicheur
Ingrédients
Les spaghettis de courgette en salade fraicheur pour 2 personnes :
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 boule de mozzarella (ou 100g de feta)
- 10 tomates cerise
- 10 croûtons (optionnel)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
étapes de la recette
- Lavez les courgettes et coupez-les en spaghetti à l’aide d’un éplucheur à julienne.
- Disposez les spaghettis de courgette dans les assiettes et assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive et de vinaigre. Laissez reposer pour que les légumes s’attendrissent légèrement dans la vinaigrette.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon rouge en fines rondelles à l’aide d’une mandoline de cuisine.
- Coupez les tomates cerise en deux et la mozzarella en morceaux.
- Disposez tous les éléments dans les assiettes : les tomates, la mozzarella, les oignons, les croûtons et les feuilles de basilic.
- Régalez-vous ! Votre salade de courgette en spaghetti est prête à être dégustée.