Tarte à l’asperge et au fromage de chèvre

Tarte à l’asperge et au fromage de chèvre : une recette printanière raffinée et gourmande à réaliser sans hésitation. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, cette tarte allie la douceur des asperges vertes à la richesse du fromage de chèvre. Facile à préparer, elle pourra faire plaisir à tous les gourmands, petits et grands.

Recette de la tarte à l’asperge et au fromage de chèvre pour 4 personnes :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les asperges vertes et laissez cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur vive. Coupez ensuite les asperges en morceaux de 3 cm.
3. Hachez l’oignons rouge et faite-le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez les morceaux d’asperges dans la poêle, mélangez bien et faites revenir pendant encore 2 minutes. Retirez du feu et réservez.
5. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
6. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche légère et le curcuma. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
7. Répartissez uniformément le mélange d’oignons et d’asperges sur le fond de tarte et versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus les légumes.
8. Enfin, émiettez le fromage de chèvre sur le dessus de la tarte, en veillant à bien répartir les morceaux.
9. Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la tarte soit bien dorée sur le dessus.

Retirez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

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