Salade de papaye verte, carotte et cacahuète

Découvrez la fraîcheur de l’Asie avec cette délicieuse salade de papaye verte, carotte et cacahuètes. Ainsi, vous pourrez profiter d’une explosion de saveurs avec le croquant des légumes, le piquant des piments et le parfum acidulé du citron vert. Facile à préparer, cette salade de papaye verte est l’alliée parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement de vos plats préférés. C’est une bonne alternative pour se régaler et voyager un peu à bon compte.

Salade de papaye verte pour 4 personnes :

1. Commencez par éplucher la papaye verte. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Rincez soigneusement les moitiés de papaye sous l’eau froide, puis râpez-les finement en utilisant une râpe ou, encore mieux, un rapeur trancheur pour obtenir des filaments fins et réguliers.
3. Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les également en fines juliennes. Ajoutez-les à la papaye râpée dans un grand saladier.
4. Dans un mortier ou un bol, écrasez les gousses d’ail avec les piments jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le jus des citrons verts et le sucre. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. 
6. Versez la pâte d’ail et de piments sur les légumes râpés, puis ajoutez la sauce au citron et à la sauce de poisson. Mélangez délicatement le tout pour que les légumes soient bien enrobés de cette marinade parfumée.
7. Ajoutez ensuite les tomates coupées en deux et les cacahuètes grillées légèrement concassées pour apporter du croquant et de la saveur.

Servez cette salade de papaye verte, carotte et cacahuètes accompagnée de feuilles de chou chinois croquantes et de riz gluant si vous le souhaitez. Vous pouvez également garnir le plat de quelques herbes fraîches comme de la coriandre pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur supplémentaire.