Gratin de légumes au quinoa

Le gratin de légumes au quinoa est une véritable invitation à la gourmandise tout en étant parfaitement équilibré. Ce plat met à l’honneur des légumes frais associés à la texture légèrement croquante du quinoa, le tout enveloppé d’une couche fondante de fromage. C’est une recette idéale pour un dîner sain et gourmand rapide. Simple à préparer, ce gratin de légumes ravira aussi bien les amateurs de cuisine saine que ceux en quête de plats réconfortants.

 

Gratin de légumes au quinoa pour 4 personnes :

1. Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C.
2. Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Dans une casserole, faites bouillir 2 volumes d’eau salée pour 1 volume de quinoa. Versez le quinoa dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égouttez-le et réservez.
3. Pendant que le quinoa cuit, lavez vos légumes. Découpez le brocoli en petits bouquets et découpez les carottes et les courgettes en rondelles fines.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les légumes découpés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5-8 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en conservant une légère croquant pour apporter une texture agréable au gratin. Salez, poivrez et mélangez bien.
5. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec les légumes sautés. Ajoutez la crème (ou le lait) pour lier le tout. Ajustez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
6. Versez le mélange quinoa-légumes dans un plat à gratin. Parsemez généreusement le tout avec le fromage râpé.
7. Enfournez le gratin au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir.
8. Servez chaud en plat principal ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.