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Facile
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Gratin de légumes au quinoa
Le gratin de légumes au quinoa est une véritable invitation à la gourmandise tout en étant parfaitement équilibré. Ce plat met à l’honneur des légumes frais associés à la texture légèrement croquante du quinoa, le tout enveloppé d’une couche fondante de fromage. C’est une recette idéale pour un dîner sain et gourmand rapide. Simple à préparer, ce gratin de légumes ravira aussi bien les amateurs de cuisine saine que ceux en quête de plats réconfortants.
Ingrédients
Gratin de légumes au quinoa pour 4 personnes :
- Quinoa
- Légumes assortis (brocoli, carottes, courgettes)
- Fromage râpé
- Lait ou crème végétale
étapes de la recette
- Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Dans une casserole, faites bouillir 2 volumes d’eau salée pour 1 volume de quinoa. Versez le quinoa dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égouttez-le et réservez.
- Pendant que le quinoa cuit, lavez vos légumes. Découpez le brocoli en petits bouquets et découpez les carottes et les courgettes en rondelles fines.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les légumes découpés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5-8 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en conservant une légère croquant pour apporter une texture agréable au gratin. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec les légumes sautés. Ajoutez la crème (ou le lait) pour lier le tout. Ajustez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
- Versez le mélange quinoa-légumes dans un plat à gratin. Parsemez généreusement le tout avec le fromage râpé.
- Enfournez le gratin au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud en plat principal ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.