Une recette de wok de légumes et poulet en un tour de main

15m

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Wok de légumes et poulet

Recette wok de légumes : voyageons ensemble au sein des arômes et des couleurs de l’Asie avec cette recette saine et savoureuse de wok de légumes et poulet. Cette méthode de cuisson rapide et à haute température permet de préserver les nutriments des légumes tout en leur donnant une texture croquante, le tout avec peu de matière grasse. D’autre part, le poulet, source de protéines maigres, s’allie aux bienfaits des légumes pour un repas complet et équilibré. Enfin la petite touche supplémentaire : un mariage d’épices et d’herbes pour sublimer les saveurs.

Ingrédients

Recette de wok de légumes et poulet pour 4 personnes :

  • 400 g de blanc de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 poivron
  • 2 carottes
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 tête de brocoli
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre selon votre goût

étapes de la recette

  1. Emincez le poulet en morceaux d’environ 2-3 cm.

  2. Hachez finement l’ail et l’oignon. Pour cette opération, vous pouvez vous aider d’un hachoir manuel.

  3. Taillez les poivrons et les carottes en julienne.

  4. Coupez les champignons en quartiers et divisez le brocoli en petits bouquets.

  5. Chauffez l’huile dans le wok à feu vif et faites dorer l’ail pendant environ 1 minute. Ajoutez les poivrons et les carottes et faites sauter le tout pendant 2 minutes en remuant constamment. Déglacez avec 2 cuillères à soupe de soja.

  6. Rajoutez les champignons et les brocolis. Puis, faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes. 

  7. Incorporez le poulet et le gingembre haché et faites cuire en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes.

  8. Réduisez le feu et arrosez avec la sauce de soja restante. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

  9. Ajoutez la coriandre hachée et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre du moulin.

Astuces et ustensiles

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