La galette de courgette et pomme de terre au parmesan vous offre une recette gourmande et ultra rapide. A réaliser en 15 minutes seulement, c’est la recette parfaite pour faire plaisir à toute la famille et cela même lorsque l’on manque de temps. De plus, ces galettes, bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur mettent à l’honneur toutes les saveurs des légumes. En ajoutant un peu de parmesan, on relève également le goût pour encore plus de gourmandise. Facile et rapide à préparer, la galette de courgette pourra également naturellement toute la famille. Bonus en prime, profitez de notre rapeur trancheur en action pour rendre cette recette encore plus simple.
Recette de galette de courgette, pomme de terre et parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 grosses pommes de terre
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 1 poignée de persil frais haché
- Sel et poivre, selon votre goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Étapes de la recette :
- Commencez par laver soigneusement les pommes de terre et la courgette. Épluchez les pommes de terre et râpés-les très finement (cela permet d’enlever plus facilement l’eau sans faire dégorger) à l’aide d’une râpe à légumes. Râpez également la courgette, sans l’éplucher, pour conserver sa belle couleur verte. Hachez l’oignon.
- A l’aide d’une passoire, enlever un maximum d’eau pour que les galettes de pomme de terre et courgette puissent tenir à la cuisson.
- Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre les courgettes râpées, l’oignon haché et ajoutez le parmesan. Puis rajoutez les œufs, la farine et le persil haché. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des galettes en prenant une petite quantité de mélange dans vos mains et en pressant légèrement pour former des galettes de taille moyenne. Vous pouvez les aplatir un peu pour qu’elles cuisent uniformément et deviennent croustillantes à l’extérieur.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les galettes de pomme de terre et courgette dans la poêle. Faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent des deux côtés.
Servez les galettes de courgettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte et d’une sauce yaourt relevé simplement avec du jus de citron et des herbes fraîches.
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Galette de courgette : conseils et astuces supplémentaires
- Ajoutez des épices : si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou de cumin. Ces épices se marient à merveille avec la douceur des pommes de terre et des courgettes.
- Variez les fromages : vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du cheddar pour apporter une saveur différente à vos galettes.
- Légumes supplémentaires : pour plus de variété, ajoutez d’autres légumes râpés comme des carottes. Cela apportera des couleurs et des saveurs supplémentaires à vos galettes.
- Préparation en avance : vous pouvez préparer la pâte à galette à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela vous permettra de gagner du temps pour le repas.
Maintenant, à vous de profiter d’un plat sain et savoureux
La galette de courgette et pomme de terre au parmesan est une recette à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. Croustillante à souhait et pleine de vitamines, elle est idéale pour faire manger des légumes aux plus réticents. En plus, elle se prête à toutes les occasions : repas du soir léger, accompagnement d’une viande grillée ou même en apéritif avec des sauces. C’est une recette qui allie plaisir et santé, sans sacrifier le goût.
Bon appétit !
