Un mille feuilles de pommes de terre ultra-croustillant pour épater vos invités, rien de plus simple, suivez le guide. En effet, cette recette de pomme de terre est juste magique, structurée avec élégance, elle vous offre également un plat très savoureux. De plus, il s’agit d’une recette facile et rapide si on prend simple la peine de couper des pommes de terre en rondelles bien fines. Voici donc le détail de la préparation étape par étape pour réussir ce délicieux plat.
La recette du mille feuilles de pommes de terre
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 30g de parmesan râper finement
- Sel et poivre du moulin
- Du thym
- Du romarin
Note : Ce sont les ingrédients de base pour faire un mille feuilles de pommes de terre. Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts.
Les étapes de la recette
- Commencez par préchauffer le four à environ 200°C
- Puis, épluchez et couper des pommes de terre en tranches bien fines. Pour cette étape, vous pouvez utiliser une mandoline de cuisine ou un rapeur trancheur. Notez que des tranches fines uniformes sont cruciales car elles permettent une cuisson homogène et bien croustillante.
- Râpez le parmesan finement avec une râpe à fromage fine.
- Ensuite placez les rondelles de pommes de terre dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, le parmesan râper et les herbes. Bien mélanger et enrober les pommes de terre, salez et poivrez selon votre goût.
- Pour finir, montez les pommes de terre en mille feuilles individuels en utilisant soit un papier ou tapis de cuisson, des moules à muffins ou un simple plat à four.
- Placez les mille feuilles au four pendant 30 minutes. Terminez la cuisson avec 15 minutes supplémentaires au grill.
Astuces complémentaires
Pour commencer, vous aurez besoin de belles pommes de terre.
Cette recette de mille-feuilles de pommes de terre ultra-croustillant est un véritable régal pour les yeux et le palais. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, alliant la douceur des pommes de terre, la richesse du beurre et l’intensité du parmesan.
Bien choisir et préparer vos pommes de terre
Tout d’abord, choisissez des pommes de terre de taille moyenne et à chair ferme pour une belle tenue à la cuisson. Puis, lavez et enlevez les éventuelles imperfections des pommes de terre avant de les trancher. C’est important car une peau propre garantit aussi une découpe nette et hygiénique.
Couper des pommes de terre à la mandoline de cuisine :
Réglez votre mandoline sur l’épaisseur désirée, idéalement 1 mm pour la recette de mille feuilles de pommes de terre (2 mm maximum).
Glissez la pomme de terre sur la surface de la mandoline en un mouvement continu et contrôlé en utilisant impérativement un bouton poussoir. Si vous voulez une solution de découpe 100% sûre, n’hésitez pas à découvrir la mandoline verticale à piston.
Petite astuce complémentaire, déposez les tranches obtenues sur un papier absorbant, cela permettra d’éliminer l’excès d’humidité qui pourrait influencer la cuisson.
Couper des pommes de terre au rapeur trancheur :
Cet ustensile de découpe vous permet aussi de découper des rondelles en toute sécurité et avec une finesse parfaitement adaptée pour cette recette. N’hésitez pas non plus à découvrir le produit.
Vous êtes maintenant prêt à éblouir vos invités avec cette délicieuse et spectaculaire recette de mille-feuilles de pommes de terre ultra-croustillant.
Bonne dégustation
