La cuisine zéro déchet est une tendance de plus en plus populaire dans le monde entier. Rien d’étonnant lorsque l’on voit tous les avantages d’une démarche anti-gaspi. Déjà, on peut économiser de l’argent, réduire son impact environnemental, le tout en réalisant de bons petits plats sympas. Ainsi, dans cet article, nous vous donnons les meilleures astuces pour une cuisine zéro déchet. Alors, mettons nous tout de suite à l’aise car il n’y a aucune injonction. Il s’agit seulement de quelques conseils de bon sens que beaucoup d’entre nous connaissent déjà. Il suffit simplement de se servir.
Évitez le gaspillage alimentaire pour une cuisine zéro déchet
L’un des principaux objectifs d’une cuisine anti gaspi est d’éviter le gaspillage alimentaire. D’ailleurs, cela parait tellement évident qu’il ne semble même pas pertinent d’en parler. Pour autant, nous sommes tous amenés à mettre à la poubelle des aliments dégradés ou périmés. Heureusement, il existe une multitude d’astuces pour éviter de se retrouver dans ce type de situations. Voici un petit tour d’horizon des plus communes.
Acheter en vrac :
L’achat en vrac est une bonne méthode de cuisine zéro déchet qui peut aider à réduire le gaspillage. Bien sûr, acheter en vrac c’est d’abord éviter les emballages mais c’est aussi choisir des quantités appropriées selon ses besoins. Ainsi, cela permet de ne pas acheter en trop grosse quantité inutilement. Autre avantage, l’achat en vrac est susceptible d’être moins cher que celui d’aliments pré-emballés.
Planifiez vos repas à l’avance :
Une autre technique pour s’orienter vers une cuisine zéro déchet est de planifier ses repas à l’avance. En effet, cela permet de mieux gérer ses stocks de nourriture et d’éviter les achats inutiles qui peuvent souvent amener à gâcher. Vous pouvez donc essayer de planifier vos repas pour la semaine et de faire une liste d’achats en conséquence. Autre avantage non négligeable, cela vous permettra également de mieux gérer votre budget alimentaire.
Une cuisine zéro déchet basée sur le recyclage des restes :
Réduire ses déchets demande aussi un peu d’imagination afin d’utiliser les restes alimentaires et de créer de nouveaux plats. Par exemple, on peut utiliser les restes de légumes pour réaliser des soupes, des quiches ou des ragoûts. De leur côté, les restes de viandes ou de volailles sont bien adaptés pour préparer des sandwichs, des salades ou bien des pâtes gourmandes. Les restes de riz ou de pâtes peuvent être cuisinés en plats sautés ou currys. Enfin, un grand classique est le recyclage du pain pour obtenir des croûtons ou des pains à l’ail.
Utilisez toutes les parties des fruits et légumes quand cela est possible :
Lorsque vous préparez des légumes ou des fruits, il peut être judicieux de tenter d’utiliser toutes les parties des aliments. Certaines sont souvent négligées, parfois c’est bien normal mais parfois c’est par manque d’habitude. Voici donc quelques idées qui permettent de cuisiner l’intégralité de certains fruits et légumes. Bien sûr, il y en a plein d’autres et vous pouvez laisser libre court à votre imagination.
- Utilisez les fanes de carottes pour créer des pestos et des soupes.
- Les pelures de pommes de terre pour réaliser des chips.
- Utilisez les tiges de brocoli pour préparer des soupes, veloutés ou purées.
- Les feuilles du céleri constituent une bonne base pour des soupes ou des bouillons.
Une cuisine zéro déchet basée sur de bonnes techniques de conservation des fruits et légumes
La conservation des aliments est évidemment un point essentiel à surveiller pour éviter le gaspillage alimentaire. En effet, la façon dont l’on stocke ses aliments peut affecter leur durée de vie ainsi que leur qualité. Assurez-vous donc de stocker les aliments de manière appropriée, en utilisant par exemple des boîtes de conservations bien hermétiques. Au contraire, il sera préférable pour certains fruits et légumes qu’ils soient conservés dans des contenants plutôt aérés. Comme on le voit, il est donc nécessaire de ranger les aliments dans un endroit adapté. Par exemple, les pommes de terre doivent être stockées dans un endroit frais et sec, tandis que les tomates doivent être stockées à température ambiante.
Autre reflexe à prendre que nous négligeons parfois par inattention : vérifier régulièrement les dates de péremption. Enfin, on peut s’appuyer sur la congélation qui règle tout de suite les questions de conservation. Après, c’est le manque de place qui peut poser problème.
Réaliser ses produits de base maison :
Alors là, on adopte une organisation encore plus ambitieuse. Faire soi-même certain produits communément achetés dans le commerce. C’est effectivement une excellente façon de réduire ses déchets. Par contre, cela demande de l’organisation et une bonne dose de motivation. Cela ne correspondra donc pas à tout le monde. Voici toutefois, trois idées qui correspondent à cette démarche.
- De la sauce tomate : préparez-la en grosse quantité quand vous avez le temps et puis congelez simplement. La sauce tomate, c’est un classique et il y en a dans des tas de recettes de cuisine.
- Bouillon de légumes : utilisez les restes de légumes pour réaliser un bouillon de légumes maison.
- Pain : préparez votre propre pain maison en utilisant des ingrédients sur-mesure.
Les questions fréquemment posées concernant la cuisine zéro déchet
- Est-ce que la cuisine anti gaspi est plus chère ?
Il semblerait que ce soit plutôt le contraire, la cuisine zéro déchet peut vous aider à économiser de l’argent en évitant le gaspillage alimentaire.
- Est-ce que la cuisine zéro déchet est une démarche difficile à adopter ?
Ça dépend quels sont vos objectifs. En effet, vouloir atteindre le zéro déchet en cuisine peut relever du parcours du combattant. Cependant, on n’est pas tout de suite obligé d’être dans la performance. Autrement dit, on peut s’orienter vers une cuisine anti gaspi par étapes, à son propre rythme.
En conclusion
S’orienter vers une cuisine zéro déchet est une démarche qui a du sens et qui offre de nombreux avantages, tant d’un point de vue économique qu’écologique. Dans un premier temps, en suivant simplement quelques astuces simples, il est possible de réduire significativement les emballages et le gaspillage alimentaire. Toutefois, vouloir supprimer la majeure partie des déchets de sa cuisine est une démarche beaucoup plus ambitieuse. Dans ce cas, seuls les plus motivés d’entre nous pourront s’atteler à la tâche. L’avantage, c’est qu’ils seront alors de bons conseils pour insuffler au plus grand nombres les bons réflexes.
