La galette de légumes coréenne est une idée de repas vraiment géniale pour les amateurs de cuisine végétarienne. En effet, ce plat traditionnel coréen met à l’honneur des légumes frais et croquants tels le chou, les carottes, les courgettes et les oignons. Ainsi, grâce à cette recette healthy, vous profitez d’une galette de courgettes facile, savoureuse et bien dorée et qui peut être personnalisée avec des épices variées.
Cette idée repas rapide est donc parfaitement adaptée pour un dîner végétarien à faire en semaine. Après une longue journée de travail, en moins de 30 minutes, vous pouvez manger une recette équilibrée sans passer des heures dans la cuisine.
Alors, prêt à découvrir comment réaliser en un tour de main une délicieuse galette de légumes coréenne ? Suivez le guide !
Recette de la galette de légumes coréenne
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour réaliser cette recette de galettes de courgette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Les galettes :
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1/2 chou blanc (petit)
- 1 oignon
- 150 g de farine de blé ou riz
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre selon votre goût
- 200 cl d’eau
- Huile végétale de cuisson
La sauce pour les gourmands :
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 demi cuillère à café de sésame grillé
- 1 gousse d’ail
- 1 piment pour les courageux
Les étapes de la recette :
- Tout d’abord, lavez tous les légumes soigneusement pour éliminer toute trace de terre ou de résidus.
- Puis, émincez finement le chou, découpez les carottes et les courgettes en juliennes et hachez les oignons. Pour vous simplifier les choses, vous pouvez utiliser notre Rapeur trancheur mandoline 3 en 1.
- Ensuite, assemblez tous les légumes émincés dans un grand bol et réserver.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec l’eau et bien remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre.
- Enfin, incorporez doucement les légumes émincés dans la pâte jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pour la cuisson, faites chauffer de l’huile dans une grande poêle antiadhésive et versez le mélange pâte et légumes en étalant pour former une galette ronde.
- Laissez cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante puis retournez délicatement afin de cuire l’autre côté.
Pour ceux qui désirent profiter d’une sauce bien gourmande, mélangez simplement tous les ingrédients indiqués plus haut.
Et voilà ! Vous obtenez une délicieuse galette de légumes coréenne prête à être dégustée.
Les avantages santé de cette galette de courgettes
Cette galette de légumes coréenne correspond donc à un parfait compromis entre goûts et bienfaits nutritifs. En effet, il y a vraiment plein de fibres et de vitamines dans ce plat. Voici les ingrédients clés de cette recette healthy qui vous offrent beaucoup d’avantages pour la santé :
- La courgette est riche en eau et faible en calories, ce qui la rend idéale pour entretenir la ligne. De plus, elle contient des vitamines B6, C et K, du magnésium et du potassium. Ainsi, ce légume contribue à une bonne digestion, tout en boostant le système immunitaire.
- Le chou est chargé d’antioxydants qui luttent contre le stress. D’autre part, sa consommation régulière peut aider à prévenir de divers problèmes de santé, notamment des maladies cardio-vasculaires.
- Les carottes sont une excellente source de vitamines A et C. Essentielles pour la santé des yeux, elles sont bénéfiques pour le système immunitaire. De plus, ce légume contient également des fibres alimentaires qui favorisent la digestion et peut aider à contrôler son poids.
Fibres pour la satiété et la digestion
Les légumes utilisés dans ce repas du soir rapide sont riches en fibres alimentaires. Celles-ci sont essentielles pour favoriser une bonne santé digestive en aidant au transit intestinal. De plus, les fibres ajoutent du volume aux aliments, ce qui permet de nous sentir rassasiés plus longtemps.
Galette de légumes : suggestions d’accompagnement
Suivre une recette, c’est une bonne chose quand on découvre une nouvelle idée de repas. Cependant, vous avez aussi le loisir de rajouter une touche personnelle à votre galette de légumes. Par exemple, l’incorporation de tofu en dés ou de kimchi peut offrir une saveur supplémentaire à la recette de base.
- Tofu en dés : ajoutez le à la pâte pour une texture plus riche et une dose supplémentaire de protéines.
- Kimchi : un ingrédient traditionnel coréen qui ajoutera un goût piquant et un peu de matière à votre galette.
- Salade de concombre rafraîchissante : son goût frais et croquant contraste agréablement avec le coté croustillant de la galette.
Bien sur, n’hésitez pas à expérimenter ces variations et découvrez ainsi votre combinaison préférée.
Les petits conseils supplémentaires pour réussir votre galette de légumes
Réaliser une galette coréenne aux légumes dans les règles de l’art demande un certain savoir-faire. Voici quelques astuces pour optimiser votre préparation.
Veillez à la bonne température de la poêle avant de verser la pâte :
- Une poêle suffisamment chaude permettra à la galette de cuire uniformément et d’obtenir cet extérieur croustillant toujours recherché.
- Testez la chaleur en déposant une petite goutte d’eau, celle-ci doit s’agiter dans la poêle
Les débutants ont souvent tendance à retourner la galette trop tôt :
- Pour éviter cela, attendez que le bord de la galette commence à se détacher de la poêle et que le dessous soit bien doré.
- Utilisez deux spatules si nécessaire pour faciliter cette étape.
La galette de légumes coréenne : FAQ
Voici donc quelques réponses aux interrogations les plus courantes concernant les galettes coréennes aux légumes.
Peut-on rendre cette recette sans gluten ?
Absolument, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou une autre farine sans gluten pour réaliser une galette 100% sans gluten.
Je n’ai pas tous les légumes indiqués à disposition, est-ce que cela pose un problème ?
Pas du tout, vous pouvez réaliser cette recette avec 2 des légumes indiqués, voir 1.
Puis-je conserver mes galettes de courgettes et pendant combien de temps ?
Les galettes coréennes aux légumes se conservent très bien. Vous pouvez les réfrigérer pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Conclusion
Les galettes aux légumes coréennes correspondent à une alternative rapide et délicieuse pour un dîner végétarien. En effet, elles offrent une occasion parfaite pour profiter d’un plat sain et gourmand pour une alimentation équilibrée. Autre avantage, cette recette healthy n’est pas du tout figée, au contraire, les possibilités sont infinies. Effectivement, les galettes de légumes peuvent être un excellent moyen de faire preuve de créativité en cuisine.
Finalement, nous espérons que cette recette sera une bonne source d’inspiration pour vous familiariser avec la cuisine végétarienne.
